きな粉

この時期にしか食べない、きな粉餅。
小さい頃より大好きだった。(他に食べ物はなかったせいもあるけど)
もちろん今でも大好きです。
このきな粉、大豆を炒って粉にしたもので、
大豆そのものに近い栄養素をそのまま含んでいるとか。
主成分の大豆たんぱく質は血中脂質(コレステロールや中性脂肪など)
を低下させ、イソフラボンは更年期障害の緩和や骨粗しょう症を
予防する効果があるそうで、大豆レシチンは血圧上昇の防止や
ボケ防止に役立つそうです。
ますます好きになったなぁ。