精進料理

　ベジタリアンだとか、ヘルシーでダイエットに効果的だと
言う事で　脚光を浴びて久しい精進料理。
精進料理は　雑念を捨て一心に仏道を極める修行僧のために
作られた料理をいうそうです。
　仏教では殺生が禁じられていることから　肉料理ではなく
野菜や豆類、穀物などを工夫した料理が中心となったメニュ
ーとなっていて、一見シンプルなようですが調理には随分と
手間と時間がかかるそうです。
　例えば貴重な蛋白源の大豆から　味噌、醤油、豆腐、湯葉
油揚などが生み出され　精進料理の重要な食材となっていま
す。
　簡素を装い実は緻密な計算のもとに建てられた茶室に　その
面影を見ることができます。

　この近くでは　紫陽花で有名な油谷の『向徳寺』。萩の楞厳
寺が　おいしいと聞きます。食べに行かれてはどうですか？