酒のうんちく

種田山頭火、若山牧水等がこよなく愛したお酒。
やはり日本人なら日本酒でなくては…。
そこでお酒に関するうんちくを。

・生一本とは
　米と米こうじだけで作られた酒であること。
　絞ってから水を加えていないこと。
　自分の蔵で作った酒。すなわち自醸酒であること。
　この３つの条件を満たした酒をいいます。
・本醸造
　ブドウ糖や水あめを使わない酒であること
・吟醸
　本醸造の清酒のうち精白度40％以上の白米を使用し、こうじ作り・
　もろみの発酵温度もすべて低温で行ったもの。
・手作り
　新式の蒸米材や製麹材を使用しないで作った本醸造の清酒。
・秘蔵酒
　貯蔵期間が５年以上の清酒。

けっこう、むずかしいんだね！