梅酒のおいしい作り方

　今が旬の梅。とくに梅酒は暑い夏にも、さっぱりしていて
冬の炬燵にもポッカポッカして、いつの時期にも　おいしい
ですよネッ！。

　そこで、我社でリフォームしてくださったおばあちゃんよ
りの秘伝情報をひとつ。

　おいしい梅酒を作るには、まず梅を選ぶこと。キズのない
未熟な梅がいちばん　ええんよ。
　梅は水洗いせんで　湿ったふきんで一粒づつきれいに、ふ
きとるんよ。漬け終わったら蓋をキチンと閉め、テープで密
封しいさんや。

　梅酒の梅の実は、時期がたつとシワシワになる。ええ梅程
そうなる。あとでこの梅を食べたい時は、漬けるまえに竹串
で、ボツボツ穴をあけちょったらええ。ふっくらとしてシワ
にならんから。やってみいさん。

　さすが年の功。今年はおばあちゃんの言うとおりに、して
みよう。　

　おばあちゃんありがとう。いつまでも元気で、長生きして
くださいネッ！