やっぱ！手作りだね。

昨夜同級生の夕食会に呼ばれ牛タンスモーク
を持参した。ハーブの香りが程よくワインに
溶け込んで上品な味に仕上がっていた。
素人にしては上出来と他の客からも賛辞を
戴きこれでまたすぐ調子に乗る私は次回は
何を作って喜ばせようか悪しき頭で思いを
はせる。
手作り品を褒めてもらう事こそ幸せの時は
ない。たとえお世辞であっても・・・。

大きすぎる?期待

只今の気温７度。
明後日主人公となるべき牛ﾀﾝが涼風にさらされて
静かに眠っています。
あと一日風乾燥され待望の燻煙室?燻煙箱に入り
桜ﾁｯﾌﾟより燻されます。
そして狐色に変貌を遂げたスモークタンとなり
客人の満顔の笑みの舌に吸い込まれてゆきます。
・・・・と想像は大きく膨らむのですが・・・
はたして・・・・・・・・・・・・・・・・。

自家製牛タンスモーク

数年前見よう見まねで造ったことのある牛タンスモーク。
あの時はあまり考えずに作ったけれどみんなの評判は
とても良かった。そんな想いがあったんで今度の集いの
時にそれを作ろうと手を挙げてしまった。
失敗は許されない為ネットで調べる。
赤ワインにハーブ、黒胡椒など等を入れそれに漬け込むこと
五日間。そして外気温５度で風乾燥すること１～２日間。
フム、フム・・・そして７５度の温度で６時間燻煙する・・か。
チップは桜のチップがいいか・・・等々。
より美味しいものを食べて頂く為に少し肩に力が入ってます。
美味しいスモークが出来るといいけど・・・。
只今風乾燥二日目です。

恐るべきﾈｺの回復力

我家の猫が車に轢かれて二週間。もうほぼ平常生活に
戻りつつある。
私は２ｍ．下の田んぼに落ちてあと少しで二ヶ月。
なのにまだ少し痛みがある。
猫の回復力ってすごい！
二日間何も食べずに痛みを我慢しただけで順調に
回復している。

ものが言われない分我慢ができるのかも。
いや、我慢することしか選択肢がないのでしょう。
それからすると私は情けない。すぐに医者に、薬に
と頼ってしまう。妻いわく
『少しはﾈｺを見習ったら！』

彼岸

今日は春分の日。仏教で言う彼岸の中日。
太陽が真西に沈むこの日は西方浄土にある極楽
を照らし出しあの世とこの世が最も近くなる日
だという。
一説では聖徳太子発案だとも
さて今日はどんな幸運が持ち込まれることでしょう
墓参りをし、牡丹餅を食べて待つことにしましょうか。